一粒ひと粒に愛のこもったベビイしいたけのピクルス

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島根県吉賀町では、その豊かな自然の中で育てられた農産物を使って、いろいろな加工品が作られています。

味処「柿の里」の山脇裕子さんは、しいたけを育てる時に間引く小さなしいたけに目をつけ、『ベビイしいたけのピクルス』をつくりました。
「小さくても栄養のあるしいたけを美味しく食べてもらいたい。一粒ひと粒、愛情を持って手で摘んでいる農家さんの手間を知ってほしい。」という山脇さんの、この商品に込められた思いをお聞きしました。
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